慢。生。活

 香烤/微波台灣鯛. 

對小慢來說，不需要花太多功夫就可以輕鬆上菜的料理，就是好料理!

介紹一個小曼超愛的好料理，保證吃得健康又沒有油煙~~

所需材料：台灣鯛(改良式吳郭魚，買Costco冷凍的就好)、洋蔥、生蔥薑蒜、紅辣椒(怕辣請省略)

調味料：鹽、米酒、日式醬油、黑胡椒粒.

做法
1、台灣鯛切片，用鹽、米酒、醃漬

2、洋蔥切絲，紅辣椒切圈、蔥薑蒜切絲

3.在康寧烤盤中抹薄油、洋蔥絲墊底，放上醃漬好的台灣鯛魚片，入烤箱150度烤5分鐘

4、其他材料在微波1分鐘出香味後鋪在台灣鯛上，再入烤箱烤5分鐘即可

 (因每台烤箱、微波爐功率不同，請自行調整適當時間喔)

SUNNY從七月中開始當「閒妻涼母」啦！天天洗手做羹湯，伺候家裡兩位有收入的大人...因此呢，之後應該會有很多機會，讓SUNNY將在廚房中的心得PO出來分享！   ^^

最先出來分享的，一定是最簡單也最重要的菜色囉！那就是......「炒空心菜」！

相信很多美女們為了身材窈窕，都是吃「燙」青菜，而不敢吃「炒」青菜吧！可是說真的，難道大家不覺得，燙空心菜真的有夠難吃的啦....><      而且最重要的是，燙青菜雖然少了熱量，卻​也「漏接」不少維生素及營養價值。蔬菜中的油溶性維生素，例如維生素A、D、E、K等，都需要油脂​才能釋放。

所以呢！跟大家分享「水炒法」，就可以吃的健康又美味：
1.先用少量的油（約一茶匙）爆香蒜頭     <<冷鍋冷油>>
2.加約半杯水後，加入蔬菜略微拌炒，蓋上鍋蓋                                                                                                                 3.悶至有水蒸氣冒出                                                                                                                                                  4.開蓋後加入調味料，完成

大家可以參考看看喔！  
如果是易吸油的蔬菜：如茄子、龍鬚菜等，也可以先以少水悶熟後再​拌油，就可大幅降低熱量攝取。

如果怕油太快燒乾，或是廚房新手，可以半杯水與一匙油混合加熱爆​香，蔬菜香氣可保留70～80％，但油量就少了三分之二，一樣吃​的健康。

海綿蛋糕成功了，換種東西繼續嘗試！人總是要有嘗試的精神嘛....^ ^

材料：

雞蛋2顆、低筋麵粉40g、泡打粉1g、細砂糖25g、鹽1小匙

水少許（約10cc）、沙拉油20g

裝飾材料：

鮮奶油(植) 50g、罐頭什錦水果 適量

做法： 

1. 蛋黃加少許糖和鹽打發至有些泛白、成淡黃色，再加入沙拉油、水等拌勻。
2. 低筋麵粉、加入泡打粉後，過篩，加入作法1.，拌勻。
3. 蛋白加入剩餘的砂糖打發至硬性發泡。
4. 將拌好的麵糊和打發的蛋白拌勻。
5. 烤盤舖上萬用料理紙，倒入麵糊，以刮刀抹平。（要抹到看不到氣泡孔）
6. 放入『大平底鍋』中放入蒸架，蓋上鍋蓋、關起「節氣頭」中火預熱10分鐘後，再把做法5的烤盤放上，蓋上鍋蓋、以中火烤約20～30分鐘後熄火、取出放涼。
7. 將蛋糕倒扣,撕去白報紙,以抹刀在表面均勻塗上一層打發的鮮奶油再灑上水果丁,捲成圓筒狀以白報紙包好放入冰箱定型，就完成了。

 今天下午心血來潮，想做做海綿蛋糕來吃。

之前都是做起士蛋糕為主，可試做一次要快200元，實在是吃不消....決定來做便宜又好吃的海綿蛋糕試試！                                                                                                                                                當然，熱量比較低一點也是主要考量之一啦

準備材料

麵粉90g、糖80g、蛋3個、泡打粉1g、牛奶50 cc、溫水50 cc

準備器材

平底鍋1只（要好一點的不銹鋼鍋喔、我自己是用牛頭牌的鍋子）、電磁爐、量杯、篩網、電子秤

[作法]
1. 麵粉加入泡打粉過篩。
2. 將蛋白與蛋黃分離，蛋黃打散加入80g糖打至泛白，再加入牛奶拌勻。
3. 將蛋白稍微打發，再分二至三次加入80g糖打發至舉起打蛋器不會掉下來的程度。
4. 粉類分二到三次加入2中拌勻。
5. 將3分二到三次加入5中，用刮刀輕輕拌勻，小心不要把蛋白泡沫弄破。將蛋糕麵糊倒入平底鍋中，要在桌面敲擊數次，這樣氣泡才不會太多喔。

6.最後，以電磁爐的小火力加熱30分鐘，就完成啦。

因為蜜餞果乾類材料會讓麵糊過重扁塌，則先浸泡過蘭姆酒後，在步驟6最後連同浸泡的酒汁一同輕輕拌入麵糊，即可開始烤啦。